Four à haute efficacité avec chauffage électrique ou à vapeur

Son principe de fonctionnement repose sur l'utilisation de vapeur ou d'air chaud, puis sur un cycle de séchage avec de l'air chaud. Ce cycle assure un séchage uniforme et une faible différence de température entre les deux faces du four. Pendant le séchage, l'apport d'air chaud et l'évacuation d'air chaud assurent le bon fonctionnement du four et le maintien d'une température et d'un taux d'humidité adéquats.